台中甜點蛋糕-南方喜餅“嫁”到山西要嘗鮮

　　喜事連連、吉祥如意、多子多孫彌月蛋糕推薦……傳統的晉式糕點被做成了桃心、石榴、香囊等造型，5日，在柳巷雙合成店內看到，店內的一角被布置成傳統中式婚禮喜堂，火紅的帷幔映襯著桌上的喜餅禮盒。銷售人員告訴，喜餅銷售從7月份開始，商家針對迎親、回門、壽宴等主題，設計了五福臨門、八方來財、六六大順等套系，價格從188元-248元不等，每塊糕點的均價5元。觀察發現，5日上午10時到11時內，共喜餅推薦有兩位客戶來店裏預訂。

　　除了頗爲講究的喜喜餅品牌餅禮盒外，商家還開發了喜餅的衍生産品，裝有兩個喜餅的回禮袋，價格8元/袋，銷售不錯，“現在結婚都講究回禮，用喜餅做回禮的新人並不少。”

　　中國民間文藝家協會婚慶委員會副主任張和告訴，在太原的婚俗用品中，並沒有喜餅一說。除了喜糖、喜酒外，太手工喜餅原婚俗中涉及到吃食的環節並不多，比如迎親前一晚，新郎新娘都要吃“天地餃子”，回門當天，新郎要在新娘家中吃“五味餃子”，並無台中伴手禮喜餅，“商家將山西的傳統糕點做出南方喜餅的風格，是對太原婚嫁消費領域的一種新嘗試”。

　　粗略算了一筆賬，一場在20桌左右的婚禮台中甜點蛋糕，來賓人數爲 200人，僅喜餅回禮的消費就爲1600元，再加上雙方的喜餅禮盒，一場婚禮的喜餅費用達到2000余元。2011年，太原市共有4。2592萬對新人辦 理結婚登記。不過，張和表示，作爲南方傳統婚俗必備品的喜餅，若要在山西市場上大範圍推廣尚需時日。“喜餅的形式雖好，但要在大範圍內推廣，還需要時間考 量。”張和說，喜餅不單純是一個商品，而是一個被賦予了風俗特色的商品，要想山西市場推行，關鍵在于逐步改變人們的婚禮風俗，“風俗性的習慣並不容易改 變，比如南方火爆的婚禮夜宴模式，2009年就推行到了太原，但目前選擇夜宴的新人仍寥寥無幾。”